Stir fry de coles de bruselas, brócoli y tofu

Una receta increíble para los días fríos de Bogotá

¿Alguna vez has tenido  en tu lista negra algún alimento que no pruebas desde pequeño? 

Pues tenemos que confesarte que nosotras sí. Las coles de bruselas eran un no rotundo en nuestra dieta, pensábamos que nunca íbamos a disfrutarlas al comerlas. Su aroma y sabor un poco amargo nos habían quedado en el subconsciente congelados junto con el recuerdo de nuestra madre o alguna de nuestras profesoras en en colegio,  obligándolas a comer. 

Muchos años después nos dimos la oportunidad de probarlas nuevamente y con gran sorpresa nos gustaron.

Nuestra intención con esta anécdota, es demostrarte muchas veces tenemos en nuestra mente trabas que no nos permiten alimentarnos de forma más variada y por ende más saludable. Nos limitamos a solo los alimentos que nos han hecho sentir cómodos por años y por eso es que caemos mas fácilmente en tentaciones y antojos que queremos eliminar.

Como coaches en cambio de hábitos buscamos acompañarte en tu camino hacia una alimentación más sana y nutritiva, y por eso el primer consejo que podemos darte es que abras tu mente y te permitas probar nuevamente cosas que creías no disfrutar en tu infancia e implementes alimentos en tu dieta que nunca has comido. 

Nosotras podemos darte miles de recetas, llevamos tres años proporcionándote ideas de recetas, de alimentos ideales para nutrirte, de formas de cocinar, pero te servirá poco o nada  si no viene acompañado con la  voluntad de cambiar tu forma de ver los alimentos, de aprender a incluirlos en tu dieta diaria y tener buenos hábitos. Si ya leíste nuestro ebook o adquiriste nuestro curso online sabes a lo que nos estamos refiriendo. 

Esperamos que esta receta te motive a probar e incluir nuevos alimentos en tu dieta! Nos encantaría que nos cuentes tu experiencia cuando lo intentes!

“Cambia de hábitos, cambia de vida”.

RECETA

Stir fry de coles de bruselas, brócoli y tofu

Autor: Mishmash Ladies Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 30 min Porciones: 4 personas

Ingredientes tofu

1 paquete de tofu escurrido y cortado en cubos

1 cucharada de mantequilla de almendras

2 cucharadas de aminos de coco o tamari

1 cucharada de miel de maple

Ingredientes stir fry

1 cucharada de aceite de coco 

2 tazas de coles de bruselas tajadas

2 tazas de cabezas de brócoli  

1/2 taza de cebolla cabezona en julianas

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aminos de coco o tamari

1 cucharada de ajonjolí 

1 cucharada de aceite de ajonjolí 

Preparación

1. En un bowl mezclar los ingredientes menos el tofu y reservar.
2. En un sartén poner los cubos de tofu a dorar.
3. Cuando estén crocantes mezclarlos en la salsa y volver a poder en el sartén para dorarlos. Reservar.
4. En un wok poner a calentar el aceite de coco.
5. Agregar la cebolla y saltear, seguir con el ajo.
6. Luego agregar las coles y el brócoli y dejar dorar.
7. Agregar los aminos mezclar y por último el tofu. Si sobro salsa del tofu, también a gregarla.
8. Apagar el fuego y agregar el aceite de ajonjolí y las semillas. Mezclar y servir de inmediato acompañado de arroz integral.